１０月２３日にワインセミナーを開催しました！

フランス人ソムリエ　オリヴィエがこの日のために、厳選したワインにあうスペシャルメニューを用意しました。

ソムリエは、当日まで日本語でうまく説明できるか？とかなり悩んでいましたが、参加されたお客様から

よかった！というご意見を頂き、ほっ。。としたそうです。

ワインは、かつてソムリエが住んでいた　コート　ドゥ　ローヌのワインにロワール、ボルドーのワインを

用意させていただきました。

料理のメニューは、

アミューズ

• Ｔａｒｔａｒｅ　ｄｅ　Ｓａｉｎｔ　ｊａｃｑｕｅｓ　ｖｉｎａｉｇｒｅｔｔｅ　ｄｅ　ｋａｂｏｓｕ

　　　　ホタテのタルタル　かぼすと和えて

前菜

• Ｍｉｌｌｅｆｅｕｉｌｌｅ　ｄｅ　ｃｒａｂｅ　ｔａｒａｂａ　ｅｔ　ｔｏｍａｔｅ　ａｕ　ｙｕｚｕ

　　　　たらばがにとトマトのミルフィーユ　ゆずの香りと一緒に

•  Ｖｏｌ　ａｕ　ｖｅｎｔ　ａｕ　ｆｒｕｉｔ　ｄｅ　ｍｅｒ

　　　　焼いたパイと魚貝（ムール、あさり、天使のえび）のクリームソース

　　肉

• Ｐｉｎｔａｇｅ　ｇｒｉｌｌｅｅ　ａｕ　ｊｕｓ　ｄｅ　ｒｅｇｌｉｓｓｅ　ｓａｕｇｅ　ｅｔ　ｊａｍｂｏｎ

　　　　ホロホロ鳥のグリエ　生ハム　セージ　甘草のソース

• Ｄａｕｂｅ　ｄｅ　ｊｏｕｅ　ｄｅ　ｂｏｅｕｆ

　　　　牛ほほ肉の赤ワイン煮　京人参を添えて

　　　デザート

• Ｐａｒｆａｉｔ　ｄｅ　ｍａｎｇｕｅ　ｃｏｕｌｉｓ　ｄｅ　ｆｒａｍａｂｏｉｓｅ

　　　　マンゴーのパルフェ　フランボワーズのソース

また、ワインセミナーを開催する機会を設けますので、ご興味のある方はご参加ください。

• 日時：２００８年１０月２３日（木曜日）
• 時間：１８：３０～２２：００
  １８：３０～１９：３０　本日のワインについて説明
  １９：３０～２２：００　本日のワインに合ったスペシャルディナーをご堪能いただきます
• 定員：２５名
• 会費：８０００円
  （講習費＋食事代＋Coffee or Tea＋Wine）
• 支払方法：当日支払（レッスン開始前に）
• 料理：ソムリエが考えたワインに合ったスペシャルメニュー！
• 締め切り：１０月２０日（月）まで

Vins et Cuisine CEDOのサイトをオープンいたしました。
サイトを通じて当レストランのワインとお料理の紹介はもちろん、料理教室や仏ソムリエによるワインセミナーなど各種情報を発信してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。