Menu Lunch ランチメニュー

赤い文字は、過去のフランス地方郷土料理（ロワール、バスク、ノルマンディー、地中海）

黒い文字はエリックシェフオリジナル料理
※両方を混ぜてのメニュー構成が可能です

Soupe スープ　単品で頼むと500円プラス

Soupe de poisson Sétoise （セット港町地中海料理）

地中海セット港町風 フィッシュスープ

Crème glacée de brocoli au cerfeuil （ロワール地方シェフオリジナル）

ブロッコリーの冷製スープ

Entrées 前菜

Flan d’asperge （ロワール地方）

アスパラガスのフラン

Piperade à l’œuf poché et jambon de Bayonne（バスク地方）

ピッペラード：バスク風野菜の煮込み　バイヨンハムとポーチドエッグ添え

Filets d’anchois marinés au vinaigre et pintxos de tomate （バスク地方）

アンチョビ（ひしこいわし）のマリネ　トマトのピンチョス添え

Foie gras de canard des Landes poêlé, jus à l’essence de bergamote et orange confite

(＋750 yen) （バスク地方シェフオリジナル）

フランス産フォアグラのソテー　ベルガモット風味　オレンジのコンフィ添え (＋750円)

Roulade de saumon mariné à la betterave （ノルマンディー地方シェフオリジナル）

サーモンとビーツのマリネ　サーモンロール

Tartare d’avocat et crevettes roses, vinaigrette à la citronnelle （ロワール地方シェフオリジナル）

アボカドと海老のタルタル、レモングラスのドレッシング

Poissons 魚料理

Terrine chaude de poissons, sauce beurre blanc （ロワール地方）

温かい魚のテリーヌ（サーモン、鱈）軽いバターソース

Dorade poêlée, croute de couscous, sauce safran （ノルマンディー地方シェフオリジナル）

クスクスをのせた真鯛のポワレ　サフランソース

Viandes 肉料理

Brisket à l’angevine （ロワール地方）

牛のアンジュ風煮込み　赤ワインソース

Le poulet basquaise （バスク地方）

鶏と野菜のバスク風ソテー トマトと赤パプリカソース

Côte d’agneau poêlée, jus aux épices douces（＋600円）（ロワール地方シェフオリジナル）

仔羊のソテー　香辛料の香り（＋600円）

Porc rôti, confiture d’oignon, jus au marsala （ノルマンディー地方シェフオリジナル）

豚肉のロティ（ソテー）たまねぎのコンフィ　マルサラ酒ソース

Desserts et Fromage チーズ – デザート

Croquette de Camembert, salade au vinaigre de cidre (+600) （ノルマンデー地方）

カマンベールチーズのコロッケ　りんごのシードル酒ドレッシングのサラダ添え (＋600円)

Koka, crème caramel （バスク地方）

コカ：バスク風クレームキャラメル

Mirliton Rouennais （ノルマンディー地方）

ミルリトン：ノルマンディー風アーモンドのケーキ

Soufflé glacé à la citronnelle, coulis de banane caramélisé （ロワール地方）

レモングラスのスフレグラッセ、バナナとココナッツのキャラメル

Chiboust à la banane （ロワール地方シェフオリジナル）

バナナのシブースト

Mont blanc au marron (＋200 yen）

フランス産栗のモンブラン（＋200円）

Assortiment de glaces et sorbets belges

ベルギーアイスクリームの盛り合わせ

Café ou thé コーヒーまたは紅茶付

カフェオレ・カプチーノは、＋150円
エスプレッソ・ハーブティーは、＋100円
ミックスサラダを頼むと＋800円